深圳晚報訊 (記者李超)昨日,記者從市市場監(jiān)督管理局了解到,今年7月3日至10月8日,全市新增A級餐飲服務單位156家,其中91家為學校食堂(包括民辦和公辦)及幼兒園食堂。此外,龍崗區(qū)龍崗街道培英幼兒園因不符合餐飲服務食品安全量化等級A級要求被予以降級,另有1家A級餐飲服務單位變更單位名稱。目前,全市共有A級餐飲服務單位共2197家。
在此次新增的156家A級餐飲服務單位中,龍崗、福田、寶安、南山等幾個轄區(qū)新增數(shù)量最多,分別為45家、25家、22家、19家,其他幾個區(qū)(新區(qū))也分別有不同程度數(shù)量增長。
餐飲量化A級單位“門檻”較高,須符合多項建設標準才能被授牌。對照目前發(fā)布的2018年版《深圳市(A級)餐飲單位建設標準》,記者看到,A級單位須符合整體場所、輔助設施、食品普通處理區(qū)、專間、食品儲存、設備和工具、明廚亮灶等多個方面要求。
深圳在餐飲服務行業(yè)全面推行食品安全量化分級管理,對全市餐飲單位實施統(tǒng)一板式的《餐飲服務食品安全等級公示牌》公示制度,食品安全量化A級、B級、C級,分別用“大笑”“微笑”“平臉”卡通形象表示。三個形象分別代表“食品安全優(yōu),存在食品安全風險低”“食品安全良,存在食品安全風險較低”“食品安全一般,存在食品安全風險中等”。