推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效:健脾開(kāi)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身
推薦人群:為新年一家老小奉上,高尿酸人群不宜過(guò)多食用。
材料:蘑菇100g、香菇100g、茶樹(shù)菇100g、番茄500g、蝦滑250g、生姜適量(3~4人量)。
烹調(diào)方法:以上菌類均可采用鮮品,蘑菇、香菇清洗干凈后切片,茶樹(shù)菇切小段,番茄切塊。在鍋中放入清水2L,將三種菌、生姜放入鍋中,武火煲開(kāi)后改文火繼續(xù)煲20分鐘,接著放入番茄,蝦滑(做成肉丸狀)繼續(xù)煮15分鐘,最后根據(jù)個(gè)人口味放入白胡椒、香蔥、芫荽、食鹽調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng):
今天給大家介紹一款口感豐富(鮮、酸、咸),色彩斑斕(紅、黑、白、綠),富有營(yíng)養(yǎng)(葷素搭配、食物多樣化)的湯水,讓一家老小身心都能夠得到滋養(yǎng)。菌類食物含有水溶性鮮味物質(zhì),煲出的湯水特別鮮美,其含有的多糖類物質(zhì)具有調(diào)節(jié)免疫的作用,具有一定的抗癌效應(yīng),除此之外菌類食物還有調(diào)節(jié)血糖、血脂等功效,從中醫(yī)角度來(lái)看,菌類食物可以扶正補(bǔ)虛,健脾開(kāi)胃,在這適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)里,配合優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量豐富的蝦滑,酸甜可口且同樣開(kāi)胃的番茄,必定使家人胃口大開(kāi),身體得到充分的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,為下一年的奮力拼搏打好堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。