當(dāng)前新型冠狀病毒肺炎疫情嚴(yán)峻,防護服告急,口罩脫銷。抵御外界病菌,既需要實物防護,也需要“食物”防護。同時,增加營養(yǎng)攝入,可提升免疫力,由內(nèi)而外防御病毒。
適量增加葷菜攝入:
魚、禽、蛋和肉都屬于動物性食物,也就是我們常說的葷菜,它們是人類優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源,是平衡膳食的重要組成部分。葷菜中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高,而且氨基酸組成更適合人體需要,被人體吸收后,可用于身體合成各種抗體(抗體就是各類可殺死體內(nèi)病菌的物質(zhì)),增強人體免疫功能。建議在平時的基礎(chǔ)上增加10%-20%的葷菜量,提升優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,為身體儲備充足的原料。
葷菜也需合理選擇,才能事半功倍:
葷菜營養(yǎng)價值高,其中每類食物所含的營養(yǎng)成分都有各自的特點,因此需要合理選擇,充分利用。
魚、禽類在西方國家稱為“白肉”,與畜肉相比,脂肪含量相對較低,不飽和脂肪酸含量較高,特別是魚類,含有較多的多不飽和脂肪酸,對預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等具有重要作用,因此適合作為葷菜的首選食物。
豬肉的脂肪含量較高,飽和脂肪酸較多,不利于心腦血管疾病、超重、肥胖等的預(yù)防,因此應(yīng)該降低肥肉、五花肉的攝入比例。瘦肉中脂肪含量相對較低,因此提倡吃瘦肉。
本文由中國科普作家協(xié)會醫(yī)學(xué)科普專委會主任委員王韜進行科學(xué)性把關(guān)。
“達醫(yī)曉護”供稿