5月17日，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布國(guó)內(nèi)首份兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《兒童零食通用要求》（以下簡(jiǎn)稱《通用要求》）。相較普通零食，《通用要求》首次在營(yíng)養(yǎng)健康和安全性方面進(jìn)行了系統(tǒng)規(guī)定，并從物理安全性、化學(xué)安全性、生物安全性方面進(jìn)行了細(xì)致規(guī)定。
隨著生活水平的提高，家長(zhǎng)對(duì)于兒童食品越來越重視。那么，當(dāng)前兒童零食市場(chǎng)現(xiàn)狀如何？近日，《法制日?qǐng)?bào)》記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查走訪。
自制零食標(biāo)準(zhǔn)模糊
多數(shù)未標(biāo)注過敏源
目前，越來越多的家長(zhǎng)開始傾向于自制兒童零食。
在一些短視頻平臺(tái)，以“兒童自制零食”為關(guān)鍵詞搜索，相關(guān)視頻高達(dá)數(shù)千個(gè)，相關(guān)播量也有幾千萬。但這些所謂的自制兒童零食并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，制作步驟幾乎都是在不放置專門添加劑的前提下，隨意添加其認(rèn)為有助于兒童營(yíng)養(yǎng)的配料，如牛奶、酸奶、奶酪、鹽、糖等。
同時(shí)，在某二手商品交易平臺(tái)，《法制日?qǐng)?bào)》記者發(fā)現(xiàn)有大量出售自制兒童零食的鏈接，比如“自制兒童溶豆”“自制兒童蝦片”“自制兒童餅干”“自制兒童水果干”等。不同于一些電商平臺(tái)，賣家僅需一個(gè)賬戶即可注冊(cè)，不需任何商家或食品安全監(jiān)測(cè)證書，便可獲得過百的銷量。
據(jù)了解，《通用要求》首次給出了“零食”的定義，即指正餐外，用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)（或平衡營(yíng)養(yǎng)）、放松悠閑、愉悅心情的食品。同時(shí)，針對(duì)不同的年齡階段，確定不同的重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)素需求。但是，這些要求在實(shí)踐中卻并非易事。
近日，《法制日?qǐng)?bào)》記者在某電商平臺(tái)輸入“兒童零食”后，出現(xiàn)了許多相關(guān)產(chǎn)品。按照銷量順位排序，一款名為“兒童夾心海苔脆”的商品位列第一，銷量達(dá)到24萬+。
根據(jù)商品頁(yè)的詳情介紹，這款兒童零食全稱為“兒童即食海苔夾心脆海苔寶寶兒童零食罐裝”。仔細(xì)閱讀商品介紹后，《法制日?qǐng)?bào)》記者發(fā)現(xiàn)，該產(chǎn)品除了名稱上與兒童相關(guān)外，其余沒有任何特殊食材和要求。
據(jù)客服介紹，該產(chǎn)品的配料表為干紫菜、芝麻以及復(fù)合調(diào)味料等，成人兒童均可食用。店鋪中只展示了食品安全管理體系認(rèn)證證書和原材料進(jìn)口報(bào)關(guān)單，并無特殊關(guān)于兒童的相關(guān)監(jiān)測(cè)報(bào)告。
無獨(dú)有偶，《法制日?qǐng)?bào)》記者隨機(jī)點(diǎn)開其他高銷量的兒童零食產(chǎn)品，大部分均與上述情況相同，甚至配料表中還會(huì)出現(xiàn)諸如卡拉膠、檸檬酸、山梨酸鉀等添加劑。
在調(diào)查中，有少部分電商店鋪則選擇突出顯示“無添加、無色素”等標(biāo)語。如某家標(biāo)榜專門制作兒童零食的店鋪，在首頁(yè)重點(diǎn)展示了店長(zhǎng)具有育兒師、營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)身份，店鋪中所有產(chǎn)品的宣傳語都是“為了孩子研發(fā)”，無添加劑、無色素、無香精、無添加鹽是每樣產(chǎn)品的基礎(chǔ)。在此之上，還針對(duì)不同寶寶的年齡推出了不同的產(chǎn)品。
受訪的業(yè)內(nèi)人士告訴《法制日?qǐng)?bào)》記者，市面上打著兒童零食旗號(hào)的產(chǎn)品非常多，其中兒童標(biāo)準(zhǔn)定義模糊，只是為了吸引家長(zhǎng)購(gòu)買，然而大部分食品和成人食品并無區(qū)別。
《通用要求》還指出，“強(qiáng)制要求標(biāo)示過敏源信息，以及醒目標(biāo)注影響兒童食用過程中安全性的提示”。但在多家電商平臺(tái)上，多款兒童零食并未清晰標(biāo)注過敏源信息。
零食消費(fèi)需求旺盛
多數(shù)產(chǎn)品含添加劑
一份來自中國(guó)兒童產(chǎn)業(yè)中心的數(shù)據(jù)顯示，80%的家庭中兒童支出占家庭支出的30%至50%，家庭兒童消費(fèi)平均為1.7萬元至2.55萬元，兒童消費(fèi)市場(chǎng)每年約為3.9萬億元至5.9萬億元。而在兒童的日常消費(fèi)中，零食是一項(xiàng)重要的支出。
據(jù)國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)副秘書長(zhǎng)孫君茂介紹，相較于發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)兒童零食的消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍處于較為初級(jí)的階段，市場(chǎng)具有巨大的提升空間。
《通用要求》在兒童零食營(yíng)養(yǎng)健康及安全性上進(jìn)行了明確規(guī)定。比如，兒童零食所使用油脂不應(yīng)含有反式脂肪酸，不能使用經(jīng)輻照處理的原料。此外，還提出了少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并要求規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。
《法制日?qǐng)?bào)》記者走訪重慶沙坪壩區(qū)兩所小學(xué)發(fā)現(xiàn)，小學(xué)門口通常會(huì)開好幾家零食商鋪。學(xué)生放學(xué)后，會(huì)先奔向街道對(duì)面的零食鋪，里面大多是辣條、糖果與膨化食品。與超市里的產(chǎn)品不同，這里的零食多采用小包裝，價(jià)格也十分低廉，每包通常為一元，最貴的也僅1.5元。盡管這些零食沒有打上兒童兩字，但小學(xué)生是其主要的受眾。
相較于父母為兒童精心挑選零食而言，兒童自行購(gòu)買零食的要求則簡(jiǎn)單得多，好看好吃是最重要的標(biāo)準(zhǔn)?！斗ㄖ迫?qǐng)?bào)》記者隨機(jī)挑選了一包糖果，配料表顯示其中添加了大量人工合成色素、甜味劑、增鮮劑、香精香料等。
在超市中，以兒童命名的食品并不多，主要是兒童水餃等面食。零食則更少見，一般為兒童牛奶、兒童奶酪棒、兒童果泥以及兒童餅干?！斗ㄖ迫?qǐng)?bào)》記者隨機(jī)拿出一袋某品牌的兒童云吞，與一般云吞相比，其配料大致相同，兒童云吞仍含有食用香精、味精等配料，但在價(jià)位上卻比普通云吞高出一倍。在兒童奶酪棒中，同樣含有、卡拉膠、山梨酸、食用香精等食品添加劑。
對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士告訴《法制日?qǐng)?bào)》記者，在合理范圍內(nèi)，這些添加劑是允許添加進(jìn)食物里的，但兒童食品應(yīng)該添加多少卻沒有相應(yīng)規(guī)定。因?yàn)閮和纳眢w尚未發(fā)育成熟，適應(yīng)排解能力差，如果過量添加會(huì)對(duì)兒童身體發(fā)育造成危害。
缺乏有效監(jiān)管措施
業(yè)內(nèi)自治值得期待
“兒童零食行業(yè)最大的問題就是生產(chǎn)者、消費(fèi)者都欠缺營(yíng)養(yǎng)健康的理念，生產(chǎn)者銷售者在無標(biāo)準(zhǔn)的情況下炒概念、貼標(biāo)簽，讓消費(fèi)者跟著廣告走?！睋?jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅介紹，《通用要求》屬于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)而不是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不是強(qiáng)制實(shí)行的，只是一種推薦標(biāo)準(zhǔn)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)不等于從此規(guī)范有序，“但是總算有了一個(gè)規(guī)矩，肯定是有積極作用的”。
對(duì)于《通用要求》的權(quán)威性，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅表示，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，會(huì)對(duì)規(guī)范兒童零食市場(chǎng)起到積極作用，該協(xié)會(huì)還將推動(dòng)團(tuán)標(biāo)成為國(guó)標(biāo)。
中國(guó)人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心研究員孫娟娟告訴《法制日?qǐng)?bào)》記者，根據(jù)《兒童權(quán)利公約》，兒童系指18歲以下的任何人。具體到兒童食品，從科學(xué)和監(jiān)管的角度判斷，是要求這類食品能夠滿足兒童，尤其是嬰幼兒的飲食需要。
“針對(duì)配方奶粉、輔食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品等與兒童相關(guān)的食品，都有法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)來保障其食品安全和營(yíng)養(yǎng)安全。”孫娟娟認(rèn)為，兒童零食更多的是一種營(yíng)銷概念，面向特定消費(fèi)者推銷能滿足其不同訴求的食品。
“有需求就有市場(chǎng)，通過團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范市場(chǎng)的發(fā)展，是一種業(yè)內(nèi)自治行為，以便為消費(fèi)者提供一種客觀的尺度來量化自己的需求，并作出相應(yīng)的知情選擇?！睂O娟娟說。
朱毅認(rèn)為，目前對(duì)食品安全的監(jiān)管力度很大，“包括兒童喜歡吃的零食，但依舊缺乏對(duì)兒童零食類別有針對(duì)性的監(jiān)管措施”，亟待推出類似嬰幼兒奶粉、輔食那樣的監(jiān)管條例，“或者科普先行，讓消費(fèi)者懂得篩選，促使生產(chǎn)者充分考慮消費(fèi)者的安全和健康”。