見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年7月14日訊 近日，被譽(yù)為“舌尖上的米其林”的國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所（International Taste Institute，簡(jiǎn)稱ITI）全球食品及飲料評(píng)鑒結(jié)果揭曉，“國(guó)餅經(jīng)典”徐福記鳳梨酥從來(lái)自世界各地的800多家食品和飲品生產(chǎn)商的數(shù)千款產(chǎn)品中脫穎而出，獲得ITI國(guó)際頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)?顆星，這是ITI設(shè)立以來(lái)鳳梨酥品類獲得過(guò)的最高獎(jiǎng)項(xiàng)。徐福記鳳梨酥引進(jìn)臺(tái)灣傳統(tǒng)工藝，傳承匠心配方，，歷經(jīng)二十多年悉心創(chuàng)新，為千家萬(wàn)戶呈現(xiàn)地道美味的鳳梨酥，憑借其配方、口感、顏值的全面升級(jí)，徐福記今年亦新推出創(chuàng)新產(chǎn)品一口輕芯鳳梨酥，為傳統(tǒng)鳳梨酥增加創(chuàng)新活力。
享有”舌尖上的米其林“之稱的ITI年度評(píng)鑒，其評(píng)審團(tuán)隊(duì)是由來(lái)自15個(gè)最負(fù)盛名的歐洲餐飲烹飪協(xié)會(huì)與品酒師協(xié)會(huì)的120位極負(fù)聲望的首席廚師和品酒大師級(jí)專家組成。評(píng)鑒師們以“盲測(cè)”的方式，對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味進(jìn)行5項(xiàng)國(guó)際Hedonic評(píng)估，從第一印象、視覺(jué)、嗅覺(jué)、口感、質(zhì)地或回味五個(gè)維度考量，旨在用最專業(yè)的味蕾，甄選出世界各地的經(jīng)典美味，只有在風(fēng)味和品質(zhì)上達(dá)到甚至超越評(píng)委預(yù)期的產(chǎn)品，才能被冠以頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
此前，徐福記鳳梨酥便在第二屆中華糕餅品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)上榮獲“國(guó)餅經(jīng)典”的殊榮，此次“征戰(zhàn)“國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒，徐福記鳳梨酥更是獲得了2星頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)?，是本次評(píng)選中，國(guó)內(nèi)糕點(diǎn)類所獲最高獎(jiǎng)項(xiàng)，得到國(guó)際大師級(jí)專家們的認(rèn)可，征服了世界級(jí)味蕾，把中國(guó)味道帶到了世界舞臺(tái)上。
不管是徐福記的經(jīng)典鳳梨酥，還是新品一口輕芯鳳梨酥（一口酥），都一直追求產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和風(fēng)味。徐福記新品一口酥跨界“新潮口味”，有清香玉蘭烏龍茶味、醇香百香果紅茶味、濃郁芝士口味3種新口味。果肉100%源自鳳梨，保留果肉纖維，搭配酥香外皮，多層次豐富口感，滿足挑剔的味蕾，精致造型，小巧份量，下午茶、加班充饑、歡聚時(shí)刻、外出旅游都可以輕松享受。
在新品一口酥推出的同時(shí)，徐福記亦對(duì)經(jīng)典鳳梨酥進(jìn)行一次全面的升級(jí)。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品離不開(kāi)好的原料配方，相比原來(lái)的產(chǎn)品，內(nèi)餡含量提升至少10%，鳳梨酥的鳳梨果肉含量更是達(dá)到22%，更濃郁的水果風(fēng)味，含有膳食纖維，搭配奶香四溢的酥松外皮，一口滿足。在口感上，改掉外皮掉渣，細(xì)屑滿地，降低內(nèi)餡甜度，更符合當(dāng)下消費(fèi)者的健康需求。不僅好吃，包裝的顏值也進(jìn)行了升級(jí)，簡(jiǎn)約時(shí)尚的設(shè)計(jì)，以滿滿果芯增添食欲感。
據(jù)悉，徐福記將繼續(xù)為傳統(tǒng)注入更多的新鮮元素，在傳統(tǒng)中加入新的工藝，為傳統(tǒng)文化做出新的詮釋，為傳統(tǒng)帶去新的動(dòng)力。以追求自然和健康的優(yōu)質(zhì)用料，精工細(xì)作的風(fēng)味品質(zhì)，讓中國(guó)味道得到更好的詮釋。 （常軍平 ）