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熱水燙碗筷到底能不能消毒?

熱水燙碗筷到底能不能消毒?

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人工智能朗讀:

不少?gòu)V東人在外出就餐時(shí),習(xí)慣用熱水燙碗筷消毒,然而這樣做真的有用嗎?

深圳特區(qū)報(bào)訊(記者羅世偉)不少?gòu)V東人在外出就餐時(shí),習(xí)慣用熱水燙碗筷消毒,然而這樣做真的有用嗎?有關(guān)專(zhuān)家表示,熱水燙碗筷雖然能夠殺死一些微生物,但不能達(dá)到衛(wèi)生消毒的目的,更多的是起到心理安慰效果。

“高溫消毒要真正達(dá)到效果必須同時(shí)具備溫度和時(shí)間兩個(gè)條件?!敝袊?guó)疾病預(yù)防控制中心消毒學(xué)首席專(zhuān)家張流波介紹,如果想殺死餐具上的微生物,要用剛剛燒開(kāi)的開(kāi)水,溫度在100℃以上,而且持續(xù)時(shí)間不能小于30秒,這樣才能對(duì)細(xì)菌、病毒產(chǎn)生作用。水溫降至90℃,那么消毒時(shí)間要延遲至3到5分鐘。水溫降至80℃,則需浸泡沖洗10分鐘左右。

張流波表示,為了避免燙傷,一般餐館提供的熱水都是60℃—70℃的溫水,理論上講需要半個(gè)小時(shí)才能殺死微生物。這些熱水倒在餐具里,溫度還會(huì)降至更低,殺菌效果有限。

既然熱水燙碗筷很難消毒殺菌,那么膠膜包裝好的消毒餐具可以放心使用嗎?記者從深圳衛(wèi)生監(jiān)督局了解到,深圳已在全市中小餐廳全面推廣集中式消毒餐飲具,并且需經(jīng)過(guò)多道程序才能擺上餐桌。另外,衛(wèi)監(jiān)部門(mén)每年都會(huì)對(duì)全市持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照(經(jīng)營(yíng)范圍含餐具清洗消毒)且正常開(kāi)展生產(chǎn)的餐飲具集中消毒單位的消毒餐飲具進(jìn)行監(jiān)督抽檢。發(fā)現(xiàn)不合格企業(yè)將責(zé)令其整改,并依法對(duì)其實(shí)施行政處罰。

該局表示,市民外出就餐時(shí),可以觀察餐具包裝是否完整,內(nèi)部有無(wú)異物、灰塵,同時(shí)也可以聞聞餐具的氣味,留意包裝的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限等進(jìn)行初步判斷。餐具只要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的洗滌,高溫殺菌流程,就可以放心使用。

[責(zé)任編輯:常軍平]