星期三查餐廳｜丹桂軒 點都德 姜虎東等9餐廳整改如何了？

深圳新聞網(wǎng)9月17日訊（記者 胡津瑋）由深圳市食藥局組織的星期三查餐廳行動（2018年度）于2月啟動，至今已完成三輪的檢查。近日，深圳新聞網(wǎng)記者對2018年星期三查餐廳11——15期中的被檢查餐廳進行了回訪，了解到了這些餐廳的后廚整改進展。

2018年星期三查餐廳11－15期共檢查5個區(qū)的10家餐廳，分別是福田區(qū)卓悅匯購物中心的點都德、潤園四季；羅湖區(qū)佳寧娜廣場片區(qū)的精致燒烤西餐廳、源楊記串串香；南山區(qū)寶能太古城購物中心的同順居北京菜館、太二酸菜魚；鹽田區(qū)東部華僑城景區(qū)內(nèi)的丹桂軒、茵特拉根酒店西餐廳；寶安區(qū)壹方城片區(qū)的祿鼎記、姜虎東白丁烤肉。其中1家從Ｃ級升為Ｂ級、4家維持Ｂ級、1家可從Ｂ級升為Ａ級、1家維持Ａ級、1家從Ｂ級降為Ｃ級、2家停業(yè)整改。

9家餐廳已完成整改卓悅匯潤園四季已完成升Ａ流程

經(jīng)過記者實地回訪，11－15期星期三查餐廳行動中被檢查的10家餐廳，除鹽田區(qū)東部華僑城景區(qū)內(nèi)的丹桂軒外，其余9家均已完成整改。

記者回訪發(fā)現(xiàn)這9家餐廳在硬件設(shè)施方面的整改均有顯著效果。如點都德、茵特拉根酒店西餐廳、同順居北京菜館等均針對專間進行了硬件上的升級，如加裝自動閉合彈簧門、紫外線消毒燈、自動感應(yīng)式洗手池等，這些整改均能有效降低食品交叉污染的風(fēng)險。

經(jīng)回訪發(fā)現(xiàn)，點都德等店硬件設(shè)施得到提升

在第11期行動中，卓悅匯購物中心的潤園四季經(jīng)過檢查已達(dá)到可申請升Ａ級的標(biāo)準(zhǔn)，在本次回訪中記者也了解到，在檢查過后餐廳就啟動了申請Ａ級的程序，并在不久前經(jīng)過檢查，正式升為Ａ級餐廳。餐廳負(fù)責(zé)人也表示，今后會保持高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全水平，為市民提供更安全更可口的美味。

卓悅匯購物中心潤園四季已提升至Ａ級水平

而位于鹽田區(qū)東部華僑城景區(qū)內(nèi)的丹桂軒因涉及水源保護、經(jīng)營等問題，在檢查過后已停止?fàn)I業(yè)。

兩家被停業(yè)整頓餐廳已徹底整改恢復(fù)Ｂ級水平

位于羅湖區(qū)佳寧娜廣場片區(qū)的源楊記串串香和精致燒烤西餐廳在12期行動中因后廚雜亂、管理混亂、多個關(guān)鍵項不符合要求，現(xiàn)場被執(zhí)法人員勒令停業(yè)整頓。

源楊記串串香、精致燒烤西餐廳經(jīng)過整改量化等級已恢復(fù)至Ｂ級

源楊記串串香、精致燒烤西餐廳經(jīng)過整改量化等級已恢復(fù)至Ｂ級

在回訪中，記者發(fā)現(xiàn)這兩家餐廳的負(fù)責(zé)人整改態(tài)度積極，針對檢查中指出的問題進行了逐項整改，包括：精致燒烤西餐廳聘請裝修公司重新修繕了后廚，后廚潔凈程度得到了十分大的改善，并增購了新的帶蓋垃圾桶、消毒柜以及保潔柜，對冷柜內(nèi)生熟食進行了分開存放。而源楊記串串香則對后廚進行了較大的整改，清潔程度得到改善，也做到了生熟食分開放置并重新設(shè)置一個粗加工區(qū)與烹調(diào)區(qū)隔離開。經(jīng)過轄區(qū)食藥監(jiān)管部門的復(fù)評后目前這兩家餐廳的餐飲量化等級已恢復(fù)至Ｂ級。源楊記串串香餐廳負(fù)責(zé)人也向記者表示，星期三查餐廳不僅是檢查，還給予他們對后廚管理的手把手的指導(dǎo)，提升很大，后續(xù)將繼續(xù)加強后廚管理，給消費者一個安全健康的就餐環(huán)境保障。

星期三查餐廳2018第4輪行動正在開展

據(jù)了解，星期三查餐廳正在開展2018年第4輪的檢查行動，正值開學(xué)季，行動也將聚焦學(xué)校食堂、對學(xué)校供餐的集體配送單位，下一期將檢查羅湖區(qū)的學(xué)校食堂或集體配送單位，請深圳新聞網(wǎng)的網(wǎng)友們繼續(xù)關(guān)注星期三查餐廳執(zhí)法行動的相關(guān)報道。