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你吃的是五星大米嗎?深圳消委會超嚴(yán)超全的大米測評來了!

2019-10-15 07:05來源:晶報

晶報2019年10月15日訊 如今市面上的大米產(chǎn)品琳瑯滿目,如何挑選一款既安全又富含營養(yǎng),且符合自己口味的大米,成為大家日常困惑的問題。為此,深圳市消費(fèi)者委員會委托深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院開展大米比較試驗,通過對20款大米科學(xué)的客觀檢測和感官測評,最終評選出了8款五星大米,并把大米的價值所在告訴消費(fèi)者。

本次比較試驗的所有樣品均由工作人員以普通消費(fèi)者的身份在盒馬、天貓、京東等網(wǎng)絡(luò)電商平臺隨機(jī)購買。根據(jù)前期調(diào)查的結(jié)果,選擇了熱銷的10款粳米和10款秈米,含中糧初萃、金龍魚、五豐等品牌,以五常大米、泰國香米和南方絲苗米為主,單價從每斤(500g)2.99元至15.8元不等。

▲本次比較試驗的樣品

本次比較試驗委托中檢溯源華南技術(shù)服務(wù)(深圳)有限公司和(SGS)通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司廣州分公司承檢,檢測項包括安全指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)和營養(yǎng)指標(biāo)等共計21個指標(biāo),均采用國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)檢測方法進(jìn)行測試。

實驗室檢測的20款大米的4項重金屬均合格,100項農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素B?和石蠟均未檢出,結(jié)果表明,不必?fù)?dān)心大米的農(nóng)藥重金屬等安全問題,大家可以放心地吃!

通過客觀指標(biāo)評價占60%,主觀喜好度評價占40%的統(tǒng)計,本次比較試驗中選出了綜合表現(xiàn)五星的8款產(chǎn)品↓

本次主觀測評采用的是家庭測試的方式,通過問卷調(diào)查招募主觀測評官,最終篩選出20-30個符合條件的家庭,將他們分為秈米組和粳米組,并對他們進(jìn)行線上培訓(xùn),最后78人通過篩選后成為測評官,活動為期1個月,共收集到692份答卷。

▲消費(fèi)者提供的測評照片

客觀測評客觀通過科學(xué)的實驗室檢測來對20款大米進(jìn)行評價。

結(jié)果顯示,在安全方面,不必?fù)?dān)心農(nóng)藥重金屬等安全問題。20款大米的重金屬--鉛、汞、鎘、鉻,檢測結(jié)果均合格,而且含量均低于最嚴(yán)格的限值要求,不存在重金屬的安全性問題。而且,20款大米的100項農(nóng)藥殘留、真菌毒素(黃曲霉毒素B?)、石蠟的檢測結(jié)果均為未檢出。

在大米的質(zhì)量指標(biāo)方面,20款大米加工程度均表現(xiàn)很好,部分大米不宜儲存。

在大米的營養(yǎng)指標(biāo)方面,部分大米檢出微量元素鈣、鐵、硒。近年來“富硒大米”相當(dāng)暢銷,售價也比一般大米要高。檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn),有8款大米檢出含有硒(詳情見下表),含量在0.0301~0.133mg/kg。但事實上,對正常人而言,平時只要不偏食、挑食即可攝取充足的硒,過量攝入硒反而會對身體造成不良影響。

深圳消委會提醒:

不“囤糧”,更新鮮

呼吁消費(fèi)者結(jié)合自身需求,科學(xué)理性購買大米,不要被打折促銷所誘惑,也不要被各種宣傳噱頭所誤導(dǎo),更不要認(rèn)為價格越貴質(zhì)量越好。此外,不要一次性購買太多大米,注重新鮮度和口感的消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇生產(chǎn)日期臨近的產(chǎn)品。而且在購買后應(yīng)盡快食用,開袋后將剩余的大米妥善儲存,要注意防潮隔熱,盡可能存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方,不宜存放太久。

關(guān)注原糧產(chǎn)地

大米的原糧產(chǎn)地是直接引導(dǎo)消費(fèi)者選購的重要因素之一。有些大米包裝袋上沒有標(biāo)注大米的原糧產(chǎn)地,而有些標(biāo)注的生產(chǎn)地并不代表原糧產(chǎn)地,導(dǎo)致消費(fèi)者很難辨別大米到底來自哪里。因此,建議消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇在包裝上清晰標(biāo)明原糧產(chǎn)地的大米。

大米比較試驗測評產(chǎn)品信息及評級表↓

來源|晶報APP

[見圳客戶端、深圳新聞網(wǎng)編輯:施冰冰]

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