見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年9月9日訊（記者 曾劍星 唐麗玲 實習(xí)記者 曾郅云 徐樂釗）近期，深圳市市場監(jiān)管局發(fā)布 《市市場監(jiān)督管理局關(guān)于制止餐飲浪費十大行動實施方案 》，通過開展制止餐飲浪費十大行動，進(jìn)一步弘揚中華民族勤儉節(jié)約的美德，廣泛宣傳“厲行勤儉節(jié)約、制止餐飲浪費”，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。9月9日，“星期三查餐廳”專項執(zhí)法行動以“厲行勤儉節(jié)約、制止餐飲浪費”為主題，并結(jié)合違法記分制檢查了位于鹽田區(qū)的深圳市精貿(mào)國際美食城的尚品居酒樓。

餐廳門口處設(shè)置有“光盤行動”“制止餐飲浪費”等宣傳海報

提倡餐飲小份菜標(biāo)準(zhǔn) 深圳開展“制止餐飲浪費十大行動”

據(jù)了解，在市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，尚品居酒樓在制止餐飲浪費方面主要采取了三大措施，一是加強宣傳引導(dǎo)。在經(jīng)營場所入口、顧客就餐場所等顯著位置張貼節(jié)約用餐宣傳海報和標(biāo)語、播放光盤行動宣傳教育視頻等；二是從源頭制止浪費。根據(jù)銷售額預(yù)估所需原材料用量，根據(jù)實際需求采購原材料，從源頭減少原料堆積，制止餐飲浪費；三是增強點餐提示，推出點心拼盤、小份菜等特色菜品。在服務(wù)中采取主動提示消費者適量點餐、菜單上標(biāo)明食材份量、套餐上注明建議消費人數(shù)、提供打包服務(wù)等。不少顧客對餐廳的這一舉措表示滿意，認(rèn)為既實惠也不會造成浪費。

深圳市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處處長李海平接受采訪

“深圳市市場監(jiān)督管理局制止餐飲浪費十大行動有幾大大亮點：一是探索節(jié)約用餐標(biāo)準(zhǔn)化，鼓勵行業(yè)協(xié)會制定小份農(nóng)產(chǎn)品凈菜和餐飲小份菜標(biāo)準(zhǔn)；二是從農(nóng)田到餐飲，探索全鏈條小份菜標(biāo)準(zhǔn)；三是加強餐飲重點環(huán)節(jié)整治；四是結(jié)合《深圳經(jīng)濟特區(qū)生活垃圾分類條例》加強對使用一次性餐具監(jiān)督執(zhí)法和宣傳工作；五是充分利用‘星期三查餐廳’行動樹立制止餐飲浪費的正面典型。”深圳市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處處長李海平說道。

尚品居酒樓本年度共扣除6分 部分細(xì)節(jié)問題需整改

行動現(xiàn)場，執(zhí)法人員對該餐廳后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料采購儲存及食品安全主體責(zé)任落實情況進(jìn)行了全面檢查。經(jīng)檢查，該餐廳食品安全狀況良好，但仍存在個別從業(yè)人員雙手清潔不夠干凈、倉庫熱點儲存間的調(diào)味料儲存條件不符合要求、洗手設(shè)施不齊全、未正確使用紙巾清潔碗筷等問題，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題予以記6分的決定，餐飲量化等級維持A級。

此外，“藍(lán)馬甲”快檢人員對7批次的食品原材料進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測，結(jié)果均為合格。

餐廳證照公示

市民：小份套餐價格實惠，不會造成浪費

據(jù)餐廳負(fù)責(zé)人兼食品安全員李秀華介紹，餐廳在八月底已經(jīng)在門口處放置“光盤行動”“制止餐飲浪費”的宣傳海報。記者在餐廳內(nèi)也看到，餐廳墻體上及后廚內(nèi)均張貼有“垃圾分類”“光盤行動”“制止餐飲浪費”等宣傳海報。同時，李秀華告訴記者，為響應(yīng)制止餐飲浪費的號召，餐廳還提供了小份套餐供顧客食用。“一份套餐上有很多不同種類的點心，可讓顧客在嘗試到不同點心之余也不會造成食物浪費?！崩钚闳A說道。

執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查

在現(xiàn)場，記者隨機采訪了一位正在餐廳用餐的顧客曾先生，他表示，餐廳提供的小份套餐價格便宜，同時不會造成浪費，對餐廳的這種做法表示很滿意。