讀特客戶端 ·深圳新聞網(wǎng)2021年9月15日訊 (記者 胡津瑋 葉梅 翁瑞峰)夏季高溫持續(xù),適逢中秋國慶“雙節(jié)”將至,到海邊度假成為了不少深圳市民外出游玩的選擇。為進一步加強旅游旺季重點景區(qū)的食品安全監(jiān)管,切實保障廣大市民游客食品安全,9月15日,“星期三查餐廳”專項執(zhí)法行動來到大鵬新區(qū),對這里的度假酒店進行突擊檢查。
本次行動來到了桔釣沙萊華度假酒店。據(jù)負責人介紹,酒店位于大鵬半島東岸,于2017年10月開業(yè),在剛過去的暑假期間有非常多的市民選擇來此游玩。酒店一共有三個餐廳,分別是中餐廳、西餐廳以及酒吧,酒店的食品安全衛(wèi)生除了嚴格按照國家規(guī)定執(zhí)行,還制定了自己的食品安全制度,確保提供給客人的餐食美味、安全、健康。
酒店廚房衛(wèi)生狀況良好 維持A級評級
執(zhí)法行動中,深圳市市場監(jiān)管局大鵬監(jiān)管局的執(zhí)法人員按照相關食品安全規(guī)范要求,檢查了該酒店廚房的衛(wèi)生管理情況,對后廚的粗加工區(qū)、倉庫、烹飪區(qū)、專間區(qū)、西餅間、食品標簽標示等內容分別進行了重點檢查。
經檢查,該酒店廚房衛(wèi)生狀況良好,周邊環(huán)境整潔、從業(yè)人員均持有效期內健康證上崗,后廚食品加工操作符合規(guī)定要求。但執(zhí)法人員也在檢查中發(fā)現(xiàn)了幾處細節(jié)問題,如健康證和以往檢查記錄沒有進行公示,以及有部分冰箱的顯示溫度有異常,需要及時進行整改。最后,根據(jù)日常檢查評分表的量化準則,執(zhí)法人員對此酒店廚房進行扣一分,維持A級評級的處理。
現(xiàn)場快檢17批次食品原材料均合格 執(zhí)法人員稱該后廚做法值得學習
本次行動中,“藍馬甲”食品抽檢員還對廚房使用的蔬菜、水果和肉類,共17個批次的食品原材料進行了抽樣,并在現(xiàn)場進行了快速檢測,結果均合格。
檢查結束后,執(zhí)法人員對今天行動作了總結。他說,這家酒店的許多做法較好地保證了食品安全,如按原材料劃分不同的粗加工間和倉庫、廚房環(huán)境一直保持在較為干凈整潔的狀態(tài)、制定了完善的食品安全制度并予以落實,這些措施使這家餐廳的食品安全量化等級保持A級評級,十分值得其他食品經營單位學習。