讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年9月23日訊（記者 郭含笑 見(jiàn)習(xí)記者 鐘林 通訊員 潘嘉旭）9月23日，作為“吃享美食·風(fēng)味羅湖”美食節(jié)的重頭戲，“羅湖美食廚藝邀請(qǐng)賽”如期上演，來(lái)自羅湖近百家餐飲企業(yè)參加了此次盛會(huì)。經(jīng)過(guò)前期初選，眾多品牌餐飲企業(yè)齊聚喜薈城圣豐城酒家，各家選派總廚出手，烹制拿手招牌菜和特色菜，角逐今年的廚藝邀請(qǐng)賽。
本次廚藝角逐，老牌粵菜老字號(hào)圣豐城酒家、阿鋒鮑魚(yú)酒家、譚廚等各方品牌餐飲企業(yè)競(jìng)相報(bào)名參加，從眾多報(bào)名隊(duì)伍里通過(guò)初選入圍的40多個(gè)單位參加決賽。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，外婆生煎蝦餅、海膽汁焗龍蝦、竹笙馬蹄椰子雞等42道色香味俱全的佳肴輪番上陣，廚師長(zhǎng)各自介紹菜品特色和背后故事，加深活動(dòng)群眾對(duì)中華飲食文化的了解。同時(shí)，由行業(yè)資深專家組成的評(píng)審委員會(huì)對(duì)參賽作品的口味與質(zhì)感、工藝與火候、創(chuàng)意與實(shí)用、形態(tài)與色澤、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生安全等綜合評(píng)定打分，最終評(píng)選出羅湖十大招牌菜為外婆生煎蝦餅、竹笙馬蹄椰子雞、鴛鴦海中寶、黑胡椒焗波士頓龍蝦、膏蟹基圍蝦砂鍋粥、手工熟牛肉丸、六星燒腩骨、石斛活遼參湯、頭抽浸脆鯇魚(yú)、金戈戈香港豉油雞，十大特色菜為三叔烤羅蝦、有機(jī)青稞富貴石榴球、剁椒千島湖有機(jī)魚(yú)頭、荷塘蝦趣、蒙式烤羊排、小炒黃牛肉、菊花煲雞湯、潮泰金牌濕炒牛河、姚姚酸菜魚(yú)、招牌海南粉，十大名廚為林榮飄、梁文添、區(qū)增貴、杜明福、茍亞強(qiáng)、袁杰軍、劉品繁、張志平、陳煜保、杜保坡。
深圳市餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王克明表示，疫情之下，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)遇到了不少困難，此次活動(dòng)得到政府部門(mén)的支持和助力，更好地推廣飲食文化，拉動(dòng)羅湖消費(fèi)。
羅湖區(qū)商務(wù)局四級(jí)調(diào)研員劉愛(ài)光表示，“羅湖美食廚藝邀請(qǐng)賽”是羅湖區(qū)深入貫徹市委、市政府關(guān)于“實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需促進(jìn)消費(fèi)計(jì)劃，加快建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市”要求，在疫情可控的前提下開(kāi)展的重要活動(dòng)，旨在提振消費(fèi)，與企業(yè)一起共克時(shí)艱，希望此次活動(dòng)能賽出創(chuàng)新、賽出卓越。
據(jù)悉，本次廚藝大賽由深圳市商務(wù)局、羅湖區(qū)商務(wù)局指導(dǎo)，深圳市餐飲商會(huì)主辦，深圳市餐飲商會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)、圣豐城酒家協(xié)辦，旨在于打造羅湖特色招牌菜，通過(guò)活動(dòng)為獲獎(jiǎng)單位塑造品牌，加大優(yōu)惠品嘗力度，并通過(guò)媒體宣傳，讓更多的消費(fèi)者了解美食，為餐飲引流，促進(jìn)消費(fèi)。
