精釀啤酒風(fēng)格多樣最重要選擇正規(guī)門(mén)店進(jìn)行消費(fèi)
深圳酒協(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)孫舜禹參與了本期行動(dòng)。他表示，市民在選擇精釀啤酒時(shí)首先要選擇合法合規(guī)的公司、門(mén)店、餐飲場(chǎng)所進(jìn)行選擇消費(fèi)。而精釀啤酒根據(jù)口味風(fēng)格大體分兩類，分別是拉格（桶底發(fā)酵，清爽純凈）和艾爾（上層發(fā)酵，豐富復(fù)雜多變）。
精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別主要有四個(gè)方面，分別是原料不同（部分原料取代）、發(fā)酵工藝不同（高密度過(guò)濾、殺菌）、發(fā)酵時(shí)間不同（普通啤酒時(shí)間較短）、酒體表現(xiàn)不同（風(fēng)格、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、酒精度，精釀更高更豐富）；同時(shí)，精釀啤酒的品質(zhì)跟價(jià)格呈正相關(guān)，但是因?yàn)槠奉惙倍?，各富特色，無(wú)法全面用“好”與“不好”去橫向比較，只能說(shuō)適合自己口感和喜好的，就是最好的。市民在選購(gòu)精釀啤酒，或者去線下精釀啤酒館消費(fèi)前，可以先在網(wǎng)上做好功課，看看不同的精釀品牌都有哪些特色。如果喜歡口味多樣，層次豐富、香氣復(fù)雜的，可以選擇艾爾工藝的精釀啤酒；如果喜歡口感純凈，香氣清爽的，可以選擇拉格工藝精釀。在上述同一大類中，又能延伸出眾多不同風(fēng)格的特色精釀，例如水果味、樹(shù)木味、堅(jiān)果味、牛奶味等等，具體哪種口味最適合自己需要市民親身去發(fā)掘。