讀特客戶端· 深圳新聞網(wǎng)2023年5月4日訊（記者 常軍平）近日，由中國食品科學技術學會攜手國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）主辦的，以“創(chuàng)新時代的食品安全與健康”為主題的2023年國際食品安全與健康大會在北京召開。伊利集團參加并支持舉辦了“乳品工藝技術創(chuàng)新與健康論壇”，與食品行業(yè)權威專家、學者共同探討以科技創(chuàng)新破解食品安全與健康的時代之問，分享了關于乳業(yè)創(chuàng)新滿足消費者多元需求的經(jīng)驗與舉措。
乳業(yè)是守護國民健康的重要基礎產(chǎn)業(yè)，也是助力健康中國不可或缺的產(chǎn)業(yè)。作為健康領域的龍頭企業(yè)，伊利在“全面價值領先”目標引領下，以消費者為中心，堅持創(chuàng)新戰(zhàn)略，完善創(chuàng)新布局，加快技術創(chuàng)新應用，不斷提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務，滿足消費者多元化的健康需求，引領行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，讓世界共享健康。
伊利副總裁云戰(zhàn)友博士分享伊利創(chuàng)新研究成果
加快技術創(chuàng)新應用，守護億萬消費者營養(yǎng)健康
在本次大會的唯一乳品論壇——乳品工藝技術創(chuàng)新與健康論壇上，眾多專家學者針對乳品工藝技術進行了深入研討與交流，就中國母乳研究與產(chǎn)業(yè)化實踐、乳制品深加工技術、血糖健康功能性乳制品創(chuàng)新、益生菌包埋技術、甜味設計技術、乳鐵蛋白生產(chǎn)技術等乳品工藝技術與健康研究發(fā)表了各自的見解。
謝明勇院士表示，“在新技術、新需求不斷涌現(xiàn)的新階段，我國乳業(yè)的發(fā)展將是依靠科技之力繼續(xù)爬坡與拉升的戰(zhàn)略機遇期，對科技創(chuàng)新及科技人才的依賴加深，對科技與產(chǎn)業(yè)對接的需求前所未有地加大。希望我國乳品行業(yè)懷揣乳品滿足人民美好生活的初心，不斷將科技滲透到產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展中，在不斷地磨礪與錘煉中，踏上由乳業(yè)大國到乳業(yè)強國之路”
會上，北京大學張玉梅教授對伊利母乳研究成果給予肯定，她表示，伊利走在了母乳研究的最前列，不僅分析了母乳成分、特點，還對精細成分，比如脂肪酸構成、微生物等進行了分析，尤其是學習母乳配方設計的嬰兒配方粉經(jīng)臨床試驗證明，在促進雙歧桿菌增殖，調(diào)節(jié)免疫，以及促進嬰兒精細動作發(fā)育方面特別有意義。
蘇州大學秦立強教授分享了乳品在血糖管理中的重要性，他指出“牛奶有助于血糖管理，且一些植物提取物，特別是一些‘藥食同源’物質(zhì)，可以作為降血糖的原料添加到乳制品中，例如玉米須、桑葉、葛根和黃精等等?！?/p>
中國農(nóng)業(yè)大學郭慧媛教授解讀了乳鐵蛋白的生產(chǎn)技術創(chuàng)新及應用研究進展，她表示“很高興看到在液態(tài)奶產(chǎn)品中通過技術創(chuàng)新實現(xiàn)了乳鐵蛋白的富集，能讓消費者在日常飲食的模式下攝入乳鐵蛋白，進而保持身體健康。”。
不創(chuàng)新，無未來。伊利深知創(chuàng)新對乳業(yè)的重要性，云戰(zhàn)友博士在會議上分享了伊利依托全球創(chuàng)新體系的高效協(xié)同和以消費者需求為中心的產(chǎn)品創(chuàng)新案例及方向。他表示：“科技創(chuàng)新是乳業(yè)長久發(fā)展的永恒課題。當前我國乳品工業(yè)正處于由大到強的關鍵時期，我們將持續(xù)通過科技創(chuàng)新解決乳品安全和品質(zhì)，乳品風味和營養(yǎng)，飲食方式和精神享受等多重科學問題?！?/p>
伊利創(chuàng)新成果展臺
一直以來，伊利不斷深化創(chuàng)新，不斷將前沿科技融合到了產(chǎn)品創(chuàng)新之中，持續(xù)打造滿足全人群、全生命周期、全消費場景的健康產(chǎn)品。其中，伊利開發(fā)甜味設計平臺，首創(chuàng)智能化食品甜味設計工具，精準滿足消費者的健康減糖和風味需求，并推出減糖每益添、零蔗糖安慕希等減糖產(chǎn)品；打造伊利自主知識產(chǎn)權的核心益生菌專利技術，推出益生菌健康解決方案品牌全佳益?，完成研發(fā)“腸道健康BL-99、體重控制K56”等明星菌株的功能研究與開發(fā)，并應用到暢意100%、益消、BL-99菌粉等產(chǎn)品中；21年母乳研究，建立起了中國乳企首個“母乳研究數(shù)據(jù)庫”，積累了千萬母乳成分研究數(shù)據(jù)，將母乳研究取得的創(chuàng)新成果成功應用到伊利金領冠系列產(chǎn)品當中。此外，伊利還運用乳脂酶解生物技術，提升乳品的乳香風味；研發(fā)纖維活化技術，提升產(chǎn)品品質(zhì)和消費者味蕾的滿足感……此次大會中伊利參展的舒化安糖健、金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶、零蔗糖低GI須盡歡、金領冠系列奶粉、原生DHA純牛奶、QQ星榛高兒童奶粉、欣活紓糖膳底配方奶粉等多品類產(chǎn)品正是伊利領先創(chuàng)新技術融合的成果。
完善創(chuàng)新網(wǎng)絡布局，提升中國乳業(yè)全球影響力
抓創(chuàng)新就是抓發(fā)展，謀創(chuàng)新就是謀未來。多年來，伊利堅持和推動創(chuàng)新戰(zhàn)略，緊緊圍繞國際乳業(yè)研發(fā)的重點領域，整合海內(nèi)外研發(fā)資源，從全球視角布設一張覆蓋亞洲、歐洲、大洋洲和美洲領先研發(fā)機構的全球創(chuàng)新網(wǎng)絡，開展全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新合作，持續(xù)增強中國乳業(yè)的國際競爭優(yōu)勢。
在歐洲，伊利與荷蘭瓦赫寧根大學共建了伊利歐洲創(chuàng)新中心；在大洋洲，伊利與新西蘭林肯大學共建了大洋洲創(chuàng)新中心，開展乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈技術創(chuàng)新研究；在東南亞，建立東南亞創(chuàng)新中心，圍繞消費者需求推出更多原創(chuàng)新品……目前伊利已經(jīng)在全球打造了15個創(chuàng)新中心。截至2022年12月底，伊利全球?qū)＠暾埧倲?shù)、發(fā)明申請總量位居世界乳業(yè)十強第二名，成為引領奶業(yè)振興的創(chuàng)新高地。
隨著伊利全球創(chuàng)新網(wǎng)絡的不斷完善，創(chuàng)新產(chǎn)品品類持續(xù)增加，如今伊利旗下液奶、奶粉、酸奶、奶酪、冷飲等產(chǎn)品已經(jīng)銷往60多個國家和地區(qū)，贏得了全球消費者的青睞。與此同時，中國乳業(yè)的全球影響力也穩(wěn)步提升，在荷蘭合作銀行發(fā)布的2022全球乳業(yè)20強榜單中，伊利連續(xù)第3年穩(wěn)居“全球乳業(yè)五強”。在Brand Finance發(fā)布的2022年全球最具價值乳品品牌10強榜單中，伊利連續(xù)多年穩(wěn)居“全球最具價值乳品品牌”首位。
（本文圖片由伊利提供）