寶安今年五月就已經三十幾度高溫，因為天氣原因，讓很多人胃口盡失，但本報記者發(fā)現，近來這些“開鍋”的美食店絲毫不受天氣影響，反而大排長龍，人氣比夏日更“火”……
老碼頭火鍋：體驗地道巴蜀味道
這次“開鍋”的其中一個主角是曾在2015火鍋文化節(jié)獲頒“成都十大最紅火鍋”殊榮的成都老碼頭火鍋。老碼頭標榜為“無渣”火鍋，現切牛油絕不二次利用，湯底由香料藥材混合牛油熬制而成，除了辣椒外基本不見其他渣滓。油碟采用蘸裝，佐料豐富，食客可以根據自己的喜好調制。
老碼頭的菜品也是精益求精，每一道菜都特別新鮮，擺盤精致，鴨腸上擺放著一朵鮮花，翻滾的紫銅鍋，彌漫的香氣，讓吃貨們早已抵擋不住，紛紛下筷開燙。透過中式雕花鏤空的玻璃窗，欣賞大廳里的熱鬧景象，火鍋升騰的熱氣和人聲鼎沸交織在一起，看著別人吃就已經是一種享受。值得一提的是老碼頭火鍋配菜——珊瑚菌，本報記者也是第一次吃這種菌，外貌很像珊瑚，吃起來很像雪耳，煮過之后脆嫩清香，營養(yǎng)價值蠻高的。
老碼頭店內除寬敞的大廳外，商務包間更是獨具匠心。包間裝修古樸典雅，色彩柔和吉祥，將中國傳統(tǒng)文化植入裝修設計的每一個細節(jié)。在老碼頭用餐，食客能深深體會到老碼頭為消費者營造舒適的就餐環(huán)璄所下的功夫。
據悉，6月10日前該店菜品打6.8折，6月11-20日，菜品打7.8折。
普寧漢遂牛肉：家族傳承 用心創(chuàng)造美味
在深圳寶安區(qū)已經是老字號品牌，有五家分店，而總店已經有十四年的歷史。
牛肉按照牛的不同部位精心分類，每個部分都被賜予一個尊貴的名字：牛胸前的那塊脂肪叫胸口脆；牛腹部上的一條肉叫肥腩；牛脊背上長長的一條肉叫吊龍……每個部分肉的口感都不相同，涮法亦各有講究。將牛肉放在漏勺里三浸三晾，過秒即撈，蘸上少許沙茶醬，讓牛肉在嘴里融化，唇齒間瞬間油香四溢，整個過程一氣呵成，充滿儀式感。
普寧漢遂牛肉火鍋每一家店每天需要一百斤的牛骨頭，讓專業(yè)師傅提前熬制湯底，將牛雜、牛腩加入湯底中，不加入一點雞精。該店精于追求食物的本真味道，將心思都花費在刀功、選料、搭配上，供食客品嘗享受。鮮牛肉丸是漢遂牛肉推薦給顧客的菜品之一，還有十分受歡迎的牛排鍋底，每一塊牛排都原汁原味。10種獨特的醬料中的沙茶醬和辣椒醬最受寶安食客歡迎，而且所有的醬料都是經過潮汕師傅現場加工熬制而成。
為保證肉的新鮮，漢遂牛肉采用冷鏈運輸，在每天中午11:30、下午4:00、晚上10:00進行配送，以保證食材的新鮮。據悉，該店開業(yè)期間（至本月15日）全場7.8折。
椰林印象：給球迷一個世界杯美食狂歡季
一直以來備受食客歡迎的椰林印象寶安首家店進駐了國匯通商業(yè)廣場，開業(yè)以來人氣爆滿。加上天氣的原因，很多食客一想到降火氣又滋補的椰子雞就會食欲提升。走進椰林印象的第一種感覺就是讓人舒心，浪漫而唯美的花團包裹的店鋪，濃濃的海南風情，那絢麗的花草，有如春一般的氣息。置身在如此美的環(huán)境中用餐，還能聽到現場駐唱歌手美妙的歌聲，是不是更多了一種享受。
來此必是吃椰子雞了，原味和竹笙兩種鍋底最受歡迎，里面加珍珠小馬蹄后湯底就更美味了。新鮮的文昌雞上來后，服務人員倒入新鮮的椰子汁、椰肉，大火煮開，加入準備好的文昌雞，蓋上鍋蓋。不一會兒，鮮甜而不油膩的雞湯就出鍋了。雞肉蘸點準備好的沙姜、米椒，別有一番風味。除了吃些清淡的，也可以燙些牛肉、蔬菜等。最后，必不可少的是臘味煲仔飯，把香菜倒入，把飯拌均勻，尤其是有鍋巴的地方，香味更濃。
此外，6月12日前，該店推出菜品全場6.8折優(yōu)惠，6月13日至30日，菜品8.8折優(yōu)惠，成為會員還能免費領取1張價值118元的“贈雞券”。世界杯足球賽比賽期間，該店的音樂唱吧則變身為“直播現場”，讓球迷們可以邊吃邊喝邊觀看緊張的賽事。