深圳商報2020年3月19日訊 自2月份陸續(xù)復工復產以來，位于南山的陽光之路科技公司四五十名員工幾乎每天都是在線訂餐，以解決自己的午餐問題?！叭ネ饷娉圆话踩?，員工一般都是在線訂餐叫外賣，或是自己準備午餐便當?！痹摴矩撠熑送跖孔蛉毡硎?。疫情期間，類似這樣的企業(yè)數不勝數，在線訂餐成為員工解決午餐問題的主流選擇。
突如其來的疫情讓餐飲企業(yè)措手不及，但也涌現出另外的商機，即顧客在線訂餐需求有所增加。面對這一形勢，一些原本只能店食的餐飲企業(yè)主動轉身，推出在線訂餐服務。位于福田區(qū)上步路的寧波酒家主打寧波菜，3月2日開始對外營業(yè)，專門為附近居民和復工人員暖心推出了價格在25-50元不等的工作餐，只需提前預訂即可在半小時內送達。
“2月中旬，我們增加了盒飯的業(yè)務，企業(yè)居民都可在線訂餐。”在深圳有150家分店的面點王餐廳，正經歷新冠肺炎疫情帶來的陣痛。生產總監(jiān)楊洪波表示，自3月餐飲企業(yè)復工復產以來，營業(yè)額與去年同期相比下降了九成，眼下80%的門店已恢復堂食，公司還每天忙著給企業(yè)和居民送餐。
“我們專門為一些企業(yè)訂制快餐，有街道社區(qū)防控一線的，有銀行寫字樓的，也有科技公司的，此外還有一些居民訂餐的。”楊洪波介紹，現在公司有30輛車隨時為有需求的企業(yè)服務，很多中層干部還會用自己的私家車替公司送外賣。有的訂量不多，路程也偏遠，算上人工成本和路費，賺不了多少錢?！熬褪?0份也送，價格也和平時一樣，不收配送費，畢竟我們作為餐飲企業(yè)，還有一份社會責任。”
與以往不同的是，送餐時餐廳的外賣小票下方會有一行提示。記者在位于羅湖鳳凰路的香港新發(fā)燒臘茶餐廳發(fā)現，每一份外賣白色小票下方有一張“安心卡”，上面記錄著菜品制作人、裝餐人以及騎手的姓名和體溫，以實現食品制作、裝餐和配送全流程人員留痕追溯。據了解，該餐廳深受附近食客喜愛。
“空中買菜”：生鮮特產觸網美食直送到家
“非常新鮮，剛到碼頭，歡迎自提或順豐到家?！贝簌i新區(qū)南澳水產碼頭，一位年輕人用手機拍攝著海膽到港畫面，迅速發(fā)布到自己的朋友圈、微視和抖音上。緊接著，海膽被送到旁邊的加工場，工人們開膛破肚取出海膽肉。年輕人的微信和電話響個不停，“羅湖區(qū)××花園2斤海膽”“南山區(qū)××小區(qū)1斤海膽”……他一面記下一面打包。
年輕人叫楊釘章，是南澳海膽批發(fā)第二代，他的父親楊勝中在這里經營一家“楊記海膽”批發(fā)店已有20年。上世紀90年代末以來，南澳海膽90%出口外銷，香港48家海膽代理商都來南澳收貨。2016年左右，仍有60%的南澳海膽出口日本和中國香港等地。
今年海膽季悄然而至，但因為疫情，海膽較往年晚捕撈20多天。由于大鵬新區(qū)多數海鮮餐廳還沒恢復營業(yè)，加上疫情影響，已停止出口日本，今年批發(fā)生意不好做。幸好頭腦靈活的楊釘章去年接手以來開始布局網上銷售。去年近半海膽網上銷售，今年這個比例更超過70%。為了適應網上銷售，楊釘章還給老店起了個更洋氣的網名“叮咚漁港”，豐富了銷售品種，增加了吹筒、海螺和各種海魚，滿足顧客不同的需求。
發(fā)達的物流讓生鮮特產不再局限于地域。3月17日，坪山區(qū)石井街道金龜露營小鎮(zhèn)負責人鄒曉瑩指揮工人打包新鮮蔬菜。此處有少量生態(tài)農地，原設有采摘項目，因為疫情影響，現增加了網絡、電話訂購，每周固定時間配送。近期，根據顧客需求還推出了套餐，蔬菜還能搭配海鮮、走地雞等菜品，“基本上都是熟客訂購，每周大約能賣出幾十份，最遠的配送到廣州。雖然物流費用高，但深圳氣候濕潤，葉菜瓜豆生長快，如果銷不出去只能爛在地里?！贝簌i新區(qū)“美麗鄉(xiāng)村”也面臨類似問題，2月初，眼看熟透的小番茄和草莓要爛在地里了，經營者靈機一動，向新區(qū)各小區(qū)發(fā)起微信團購，統一送至小區(qū)門口，目前已基本解決果蔬銷售問題。
位于光明區(qū)的光明招待所也準備觸網了。光明招待所因為乳鴿、玉米和牛初乳“三寶”長年爆滿，但疫情影響下目前客流量僅為往年正常時候的30%。一直只支持到店自提的光明招待所打算開通網上銷售和物流配送，目前已在美團申請開店，正在審核階段，預計一兩周內即可上線。
“空中售貨”：老總親自直播全員參與銷售
“來來來，活動繼續(xù)，三個品牌隨意組合。1件3折，2件2.5折?！薄敖駜簜€下午的秒殺活動。”最近一段時間，在記者的微信朋友圈，平時高大上的深圳女裝大品牌總監(jiān)們化身云端銷售員，每天在微信朋友圈販賣自家的產品。
“人人皆有KPI?！薄叭珕T都有業(yè)績考核任務?！苯衲甑男鹿诜窝滓咔榇騺y了企業(yè)的正常銷售。昨天，記者從深圳服裝、內衣、家電等企業(yè)了解到，為了減少損失，應對疫情，各企業(yè)紛紛開啟了云訂貨會、微信朋友圈云銷售，不管是董事長還是品牌總監(jiān)，甚至是公司財務都會化身為云售貨員。
“我們都是全員銷售，全員接力?！睔W尼邇創(chuàng)意總監(jiān)計文覃昨天在接受記者采訪時表示，以前線下占比達85%，今年重心將會在線上投入更多。目前，該公司正積極在天貓、抖音上進行云銷售，也開發(fā)了小程序在網上賣貨，同時積極打造自己公司的網紅，和大V合作，挖掘線上潛力。
在線下銷售遭遇新冠肺炎疫情考驗之際，歐尼邇的做法實際上也是深圳服裝品牌企業(yè)共同求生存的做法，甚至有大牌老總親自上陣，每天準備晚8點的直播間。偶爾她會在微信圈吐槽：“每次直播完人都要累趴，真是需要年輕人來干的體力活?！?/p>
實際上，盡管過去服裝業(yè)、家電業(yè)的線下品牌都在積極到“空中”謀生存，但跨界很難。然而如今形勢不同了，深圳的女裝品牌老總們都是女超人，正如一位女老總在進行直播之后發(fā)微信朋友圈說：“要集中全部精力和能力，抓住關鍵節(jié)點奮力一搏，戰(zhàn)勝困難，開辟人生新境界?！?/p>
按照慣例，往年3月深圳服裝時尚產業(yè)已進入開訂貨會、新聞發(fā)布會的忙碌中，今年疫情的暴發(fā)讓品牌企業(yè)進入自救模式。3月15日，卡爾丹頓在深圳總部開啟了一場名為“探索共存”主題的特殊云訂貨會，尋求疫情下的破局之道。面對全國加盟客戶和代理商，卡爾丹頓設計部鄧總與兩位設計師走進直播，細細展示與分析新品?？柕ゎD副總裁徐海嵐介紹，通過云訂貨會，區(qū)域訂貨水到渠成。
記者注意到，云訂貨會并非服裝行業(yè)所獨有。為了破局，從家裝到家電，不乏空中發(fā)布會、空中論壇等各種形式的“云”活動。深圳的各行各業(yè)不打算放過任何一次危機帶來的機會，他們積極擁抱“云”來提振信心，喚醒市場。
“空中批發(fā)”：服裝銷售新態(tài)店主當起主播
3月16日下午，南山區(qū)向南路附近南油服裝批發(fā)商圈內，五花八門的服裝店鋪正在營業(yè)。南油服裝批發(fā)商圈是由多座批發(fā)城組成的商業(yè)體，是深圳服裝批發(fā)集散地的標桿。
據了解，目前南油服裝批發(fā)商圈內有近7000家商戶從事與服裝相關的生意，有近九成店鋪已經開門營業(yè)。
記者走訪位于商圈內的荔秀直播基地，這是南山傳統服裝行業(yè)積極探索“新經濟”的一種銷售模式。荔秀直播基地目前已與淘寶網等大型電商平臺合作，通過平臺渠道、網紅資源將本地服裝推銷到全國各地，帶動本地服裝品牌商實現“提效”“變現”“消庫”。
繼“口紅一哥”李佳琪、“中國帶貨女王”薇婭創(chuàng)造了直播銷售神話后，許多服裝實體店主紛紛探索轉型之路，當起“網紅”。直播銷售這一新模式，能更好地將產品的細節(jié)呈現給消費者，通過主播講解和穿搭示范，與消費者拉近距離，建立良好信任，促成交易。
“直播趨勢已至，現在大家都喜歡看直播。近段時間，通過直播帶貨，平均下來一天銷售額能破萬元。很多時候，直播數小時幾乎能達到以前一周的業(yè)績”，一位店主告訴記者。“像我們這樣的直播間，這附近至少有20間。今天直播了近3小時，中途都沒有休息過?！币晃恢鞑フf道。
據悉，去年雙11開場僅1小時，直播引導的成交就超過上年雙11全天；超過50%的商家都通過直播獲得新增長。作為深圳服裝產業(yè)的集散地，“網紅”新經濟的蓬勃發(fā)展，讓南油服裝批發(fā)商圈內不少商戶開啟直播帶貨的新銷售模式。