南山寶能太古城這家餐廳升級了！

時間：2018年5月9日上午
地點：南山區(qū)
檢查餐廳：同順居北京菜館、太二酸菜魚
檢查結(jié)果：太二酸菜魚由C級升為B級、同順居北京菜館維持C級[詳細]

餐廳類型

想查片區(qū)

一期一科普

后廚設施注意事項

期數(shù)：第13期
概況：后廚環(huán)境的好壞與食品安全息息相關，那么關于后廚的設施應該注意哪幾點呢？ 1.加工經(jīng)營場所應適應許可要求；2.墻壁、天花板、門窗、地面、操作區(qū)等加工經(jīng)營場所應保持整潔；3. 加工經(jīng)營場所應保證有與許可范圍相適應數(shù)量的操作臺、排煙、通風、洗手等設施；4.應保證紗窗、紗門、防鼠網(wǎng)等三防設施完整有效。[詳細]

回訪

回訪同順居北京菜館、太二酸菜魚 成效如何？

時間：2018年9月17日
地點：南山區(qū)
回訪餐廳：同順居北京菜館、太二酸菜魚[詳細]

餐廳情況

餐廳 問題及整改情況 后廚實景 網(wǎng)友打分
太二酸菜魚
  • · 自制調(diào)味料未標明制作材料

太二酸菜魚
9分
同順居北京菜館
  • · 后廚烹調(diào)區(qū)調(diào)味料沒有加貼標簽
  • · 后廚一餐盤發(fā)現(xiàn)蟑螂
  • · 烹調(diào)區(qū)內(nèi)砧板清潔狀況不好
  • · 涼菜預進間洗手池已損壞
  • · 涼菜間內(nèi)冷柜食品標簽沒標注保質(zhì)期

同順居北京菜館
5分