星期三查餐廳|提倡文明用餐、注重疫情防控,寶安區(qū)這兩家餐廳如何做?
2022-07-20 19:07
來源: 深圳新聞網(wǎng)
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星期三查餐廳|提倡文明用餐、注重疫情防控,寶安區(qū)這兩家餐廳如何做?

野妹經(jīng)典火鍋:總體情況良好,砧板需分開擺放

進(jìn)行掃碼測溫和防疫健康登記后,執(zhí)法人員一行進(jìn)入野妹經(jīng)典火鍋后廚。由于該餐廳屬于自助火鍋,食材并不需要在后廚進(jìn)行過多加工。工作人員介紹了該餐廳的食材清潔消毒流程,符合食品安全規(guī)定。

工作人員介紹該餐廳的清潔消毒流程。

清潔完畢后,食材由工作人員用保鮮膜獨(dú)立包裝,統(tǒng)一擺放至冰柜內(nèi),避免食材暴露在外受到污染。執(zhí)法人員對此表示肯定。

工作人員對食材進(jìn)行打包處理。

冰柜內(nèi)的食材均有獨(dú)立包裝,避免污染。

砧板等廚具雖然用顏色區(qū)分了使用場合,但所有砧板都擺放在一起,執(zhí)法人員建議餐廳負(fù)責(zé)人將砧板分開放置,避免交叉污染。

該餐廳不同使用場合的砧板擺放在一起。

記者在餐廳內(nèi)看到,隨處張貼著“公筷公勺”“光盤行動”海報(bào),倡導(dǎo)顧客遵守疫情防控措施,文明用餐、節(jié)約糧食,共同營造健康、安全、文明的用餐環(huán)境。

“公筷公勺”、“光盤行動”宣傳海報(bào)。

執(zhí)法行動進(jìn)行的同時,“藍(lán)馬甲”快檢人員也來到現(xiàn)場,對該餐廳的蔬菜、大米等食材進(jìn)行檢查,檢測結(jié)果全部合格,均為陰性。

“藍(lán)馬甲”快檢人員對食材進(jìn)行抽檢。

目前該餐廳的食品安全量化等級為B級,執(zhí)法人員表示,此次檢查中該餐廳有部分檔案材料沒有及時進(jìn)行更新,食品衛(wèi)生方面也有諸如砧板混放這樣的小問題,因此檢查后依然維持B級的評定。

目前該餐廳的食品安全量化等級為B級。

[編輯:鄭曉鵬]